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牛杂面的做法和配料,里面的牛杂都有什么

时间:2021-02-22   阅读量:21

牛杂面怎么做,牛杂面的做法和配料

牛杂向来以肉美,汤鲜,味香,色佳闻名于世,入口后质嫩味美,醇而不腥,辣而不燥,那么,牛杂面怎么做?下面介绍给大家牛杂面的做法和配料!

牛杂面的做法和配料

做法一

首先面条,清洗干净的白菜对半切开。锅中放入适量的清水,烧开后加入面条煮。面条煮后捞出,然后用过滤水冲洗过冷和。盛入碗中加入适量的酱油,芝麻油和爆香的熟油。将面拌匀。锅中倒入适量的清水烧开后,加入适量的盐和油将白菜烫熟。摆放入碗中,然后加入烫菜的水。加入牛杂和汁,放入葱花即可食用。

牛杂面是用牛腩制作的一道主食。牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

做法二...[查看详细]

牛杂面里面的牛杂都有什么

一碗香气满溢,热腾腾的牛杂面一定会是这个寒冷冬天里面的驱寒圣品,牛杂酥酥的口感,加上伴着扑鼻的面条香气,还真的是让人垂涎三尺啊。那么,牛杂面里面的牛杂都有什么?下面来介绍给大家!

牛杂面里面的牛杂都有什么

牛杂面中只有一种牛杂,牛杂面就是用牛腩制作的一道主食,牛腩中含有高质量的蛋白质,对身体非常好。在做的时候适量牛杂提前处理好,切成小块,酸菜切小粒,香菜,小葱根据个人喜好切好备用。起锅烧油放入酸菜煸炒一分钟,然后放入牛杂翻炒均匀,加入一人份面条煮熟,中间可加两次少量冷水,可以加一些蔬菜。

注意牛杂面和面时,打出面穗,揉成面团,兑水扎软,饧半小时后,加碱水揉匀,然后慢慢揉成长条,合拢旋成麻花形,如此反复多次达到粗细均匀时,放在案板上用干面粉滚匀,去掉两头,双手各执一端,上下抖动,用力抻拉,拉开,并拢,再拉开,再并拢。一般拉成六十四根为宜。

牛杂面的做法

主料:牛腩(200克),牛肚(200克),牛筋(200克)

调料:八角(两个),葱结(一个),姜(一块),干辣椒(适量),盐(两茶匙),白酒(一汤匙),老抽(一汤匙),料酒(一汤匙),五香粉(一茶匙),鸡精(三分之一茶匙)...[查看详细]

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